10sentits

Com tots recordareu, l’any passat es va celebra a Barcelona la jornada “Wineries For Climate Protection”, iniciativa de la Federación Española del Vino (FEV) i les seves empreses en col·laboració amb FIVIN, VIMAC i Alimentaria i amb el patrocini de l’OIV. Aquesta important jornada que tenia com a objectiu debatre les repercussions que el canvi climàtic tindria sobre l’indústria vitivinícola, tot mirant d’aportar solucions als canvis que irremeiablement se’ns presenten i que val la pena estar-ne previnguts i actuar en conseqüència. Com a resultat es va arribar a un consens que es va traduir en un manifest i en un decàleg adreçats als cellers per tal que es comprometin a portar-lo a terme, i que es resumeix en els següents punts:

• Reducció de les emissions. Reduir l’empremta de carboni per ampolla produïda en la proporció fixada per l’Unió Europea, 20% l’any 2020.
• Edificació sostenible. Utilitzar tècniques de construcció que aprofitin i disminueixin l’ús de recursos naturals, de manera que es redueixin els consums en energia elèctrica i, en general, l’impacte ambiental de l’habitabilitat dels edificis tot aconseguint la seva integració amb el paisatge.
• Energies renovables i eficiència energètica. Utilitzar fonts d’energia alternatives per a cobrir part de les necessitats tèrmiques del celler i implementar sistemes d’auditoria energètica per estalviar consums en l’activitat productiva.
• Agricultura sostenible i biodiversitat. Aplicar pràctiques de conreu que permetin la conservació dels recursos naturals i el medi ambient, limitin l’ús de productes químics i afavoreixi la flora, la fauna i la qualitat dels sòls.
• Reducció de l’empremta hídirca. Optimitzar l’ús de l’aigua per unitat productiva, mitjançant la realització d’una gestió eficaç i eficient de la disponibilitat d’aquest recurs en l’agricultura, la jardineria i els processos productius.
• Ecodisseny. Introduir el criteri mediambiental en el disseny del packaging del producte amb la finalitat de minimitzar el seu impacte en la natura.
• Reducció de residus. Reduir la quantitat generada de residus i aplicar mesures de reciclatge i valorització dels materials. Utilitzar els subproductes del celler com a nova matèria primera de producció.
• Distribució eficient. Minimitzar l’impacte ambiental de la distribució del producte, mitjançant l’ús de transport energèticament més eficient (ferrocarril, vehicles amb menor consum de combustible …) i l’optimització de càrregues i rutes.
• Investigació i innovació. Desenvolupar línies d’investigació orientades a aconseguir la reducció de l’ús de recursos naturals, la generació de residus i les emissions de diòxid de carboni.
• Comunicació. Sensibilitzar als proveïdors i als treballadors en les bones pràctiques mediambientals i de la lluita contra el canvi climàtic.

Ara des de l’organització d’aquest esdeveniment es prega expressament als cellers que s’hi adhereixin per tal de recolzar aquesta iniciativa. Aquesta adhesió no comporta cap cost econòmic ni cap mena d’obligació; simplement s’intenta aconseguir responsabilitzar a les empreses de l’importància que té per a tots adoptar mesures preventives contra el canvi climàtic. Amb aquesta adhesió les empreses tindran informació i comunicacions de primera mà de tot allò que arreu s’està fent i posant en pràctica amb aquestes finalitats, i només per això, ja és molt recomanable que hi ens adherim. És previsible que en el marc de la propera fira d’Alimentària es doni a conèixer el llistat de cellers que s’han adherit a aquesta iniciativa, i seria molt recomanable que hi fóssim tots.

Malvasia

Una resposta per a “L’indùstria vitinícola contra el canvi climàtic”