Comentaris per 10sentits

Comentari de Kiko Figueras/ +500 El raïm d’alçada (Pla de Manlleu) | Vi·moments·persones a Agrupació de Viticultors de El Pla de Manlleu

Fri, 19 Apr 2013 06:49:51 +0000

[...] i tenen el plaer d’haver col·laborat amb el seu raïm amb el col·lectiu d’enòlegs de 10 Sentits, o amb la gran Ester Nin del Priorat, que és sòcia de l’Agrupació també. Per no parlar [...]

Comentari de JOAN ALMIRALL ORTEGA a El Penedès es dividirà en sis subzones

JOAN ALMIRALL ORTEGA — Tue, 19 Mar 2013 18:39:16 +0000

Hola Amics de tota aquesta mena de revolució de la vinya del Penedès.
La meva pregunta és molt senzilla però necessària de respondre, per la supervivència econòmica i professional del viticultor.
¿Quan es fará un escandall del cost mig real de producció del quilo de raim de la D.O.Penedès, elaborat i auditat per gestors externs de l’interès particular del pagès, això només perqué sigui creïble i a partir d´aqui exposat a la benevolència dels elaboradors, perque aquestes Empresas d’una manera digna concedeixen al pagès al marge de benefici que creguin just i necessari per tirar endavant? ¿Què us sembla la idea? El Penedès ja ha tingut en últims anys moltes tranformacions de tipus tècnic, però ningú es pronuncia en el tema econòmic que sigui capaç d’il·lusionar els nostres fills, perque tinguin fe en que aquest camí de roses que tan bé es planteja, i fagi creure a la gent jove que no acabaran en el calvari que han pogut veure a casa seva, mentre en feien grans de la ruïna en la que la gran majoria del pares han acabat. És molt interesat pel sector que es tingui en compte aquest tema. Investigueu amb profunditat aquest tema i treballeu-lo.

Comentari de Manel Duran a El Cava és, per desgràcia, no “cool”

Manel Duran — Wed, 13 Mar 2013 23:50:00 +0000

Cuando en 1986 el Cava estaba triunfando tanto en España como en el extranjero se cometió la estupidez de destruir su identidad autorizando la producción de imitaciones de Champagne utilizando variedades no aconsejables para nuestra región térmica. Es como producir aceite con aceitunas producidas en el norte de Francia.
Efectivamente los “cavas” producidos con esas uvas son amargos y faltos de personalidad

Comentari de malvasia a El Cava és, per desgràcia, no “cool”

malvasia — Wed, 13 Mar 2013 21:13:01 +0000

Gràcies per les teves aportacions.
Ens veiem divendres, i felicitats pel guardó, us ho mereixeu!!!

Comentari de Jordi Alcover a El Cava és, per desgràcia, no “cool”

Jordi Alcover — Wed, 13 Mar 2013 20:26:14 +0000

Company, si esperes que Guillamet i companyia facin res, millor que seguis. Caldrà que hi hagin eleccions per que hi hagin canvis. No deixa de ser significatiu que a Roma es donin més pressa en deixar pas i escollir nou papa que al Consell Regulador del Cava, no et sembla??

Cal refundar la DO Cava de cap a peus. Però no només aquesta, que potser aniria per separat de les altres: són totes les que necessiten una revisió d’objectius i de raó de ser. Han de deixar de ser directors comercials per passar a ser controllers, fent un paral·lelisme amb les àrees de qualsevol empresa. El que passa és que hi ha un negoci pel mig amb els segells, i perdre’l sembla que espanta a més d’un, malgrat que la disfunció dels consells reguladors és ara mateix aberrant i no es correspon en absolut amb la tendència entre els cellers. Calen uns anys perquè el mercat els obligui a posar seny a tots plegats, però probablement començarem els canvis pel cava. Tant de bo. Fins divendres…

Comentari de malvasia a El Cava és, per desgràcia, no “cool”

malvasia — Wed, 13 Mar 2013 18:31:41 +0000

Jordi,

No deixes de tenir part de raó, però el problema és que el que els arriba a ells, aquesta és la opinió que en treuen; hi ha caves d’alta gama, molt pocs, a preus més cars que la resta, però la generalitat és “vulgar”, cosa que no passa amb el Prosecco, o si més no aquesta és la percepció que tenen. Jo també discrepo en molts punts que comenta, però la qüestió és si volem fer crítica constructiva del que passa amb el cava i mirar de solucionar aquests punts de vista amb rigor i autoexigència (que algun dia vam tenir i vam arribar a ser una veritable alternativa al Champagne, per qualitat i preu), o tanquem la barraca i ens dediquem a fer una altra cosa: nosaltres ho denunciem i ningú hi fa res, i com a mínim el nostre ESCUMOI és una alternativa, tot i que no està enfocat al mercat anglès.

Comentari de Jordi Alcover a El Cava és, per desgràcia, no “cool”

Jordi Alcover — Wed, 13 Mar 2013 17:40:07 +0000

No em sembla que tingui massa rigor en fer afirmacions tan categòriques: potser per això és més greu que el segueixi tanta gent. De fet, s’està sempre en mans d’algun irresponsable que escriu només amb coneixements superficials, i així ens va. Allò del gust resinós jo no li trobo com a característica, i tampoc és amargant la majoria de les vegades. Per mi aquest home està acostumat als bruts de Champagne i al sucre del Prosecco, i no ha entès encara el brut nature. I si vol aromes de fruita, llavors està renunciant a les criances llargues i al brioix, la pastisseria, els llevats, etc.., que també tenen la majoria dels champagnes: per això no l’entenc gaire, crec que es contradiu ell mateix més d’una vegada.

De tota manera, això no treu que els problemes del cava siguin molt greus, però molt més extensos i complicats que no pas el sr Goode es pensa. Com ell diu al títol, només són alguns pensaments: espero que la propera vegada que vulgui parlar de cava ens en deixi anar alguns més que tinguin una mica de seny, de profunditat, o si més no de coneixement i experiència en el producte, i no només consells per acontentar el seu gust particular. El que més gràcia m’ha fet és allò de canviar de mètode…

Comentari de Subzonificació de la D.O. Penedès. Nou capítol | Enoturisme | Scoop.it a Subzonificació de la D.O. Penedès. Nou capítol

Wed, 13 Mar 2013 09:41:45 +0000

[...] Noves aportacions sobre la possibilitat de dividir la zona de producció del Penedès en varies subzones. (Subzonificació de la D.O. Penedès. [...]

Comentari de Concepció a ESCUMOI, Escumós de Sumoi. Nou projecte 10Sentits

Concepció — Sat, 09 Mar 2013 17:55:11 +0000

Molt elegant presentació.El provarem tan bon punt el localitzem.
Felicitats i endavant.

Comentari de Joan Nebot a Quaderns del Vi Català

Joan Nebot — Sat, 09 Mar 2013 10:00:40 +0000

Moltes gràcies per fer-vos-en ressò. Si heu descarregat el Quadern i n’he llegit el text, qualsevol comentari, crítica o proposta serà benvinguda.

Salut i vi català!