10sentits

Entrades etiquetades com a ‘ACE’

L’Associació Catalana d’Enòlegs ha celebrat aquest cap de setmana a Lleida el seu XXIV Congrés i la Nit de l’Enologia, amb una nombrosa assistència de professionals.

El congrés tècnic en sí s’ha centrat en la viticultura i en tot un seguit d’aspectes tècnics que són importants de cara a aconseguir una matèria prima de qualitat per a la producció de vins d’alta qualitat.

La Nit de l’enologia ha estat presidida per l’Honorable Conseller d’Agricultura, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Josep Maria Pelegrí, que en el seu discurs ha destacat la importància de la recent aprovació de la creació del Col·legi Professional d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya, i sobre tot el valor de la indústria vinícola del nostre país que l’any 2012 va liderar les exportacions d’aquest sector de tot l’estat espanyol, confirmant-se en un dels motors de la indústria agroalimentària catalana.

També es van lliurar els guardons que cada any l’associació distingeix als seus associats, i que aquest any han recaigut en Àngel Camí Juvé com a enòleg amb la millor trajectòria professional, Agustí Villarroya Serafini al mèrit vitícola, la Guia de Vins de Catalunya al mèrit periodístic i a Josep Lluís Gramona Batlle com a professional sènior. També es va rendir un emotiu homenatge a “Pitu” Cols que ens va deixar recentment.

10 Sentits

Comparteix!!!

• 

Un any més l’Associació Catalana d’Enòlegs celebra el seu Congrés Anual, enguany el que fa XXIV i a Lleida. Aquesta vegada el dedica a la Viticultura, amb un títol prou suggerent i interessant com “Aspectes Vitícoles en la Qualitat del Raïm”. Sens dubte és una temàtica que interessa molt al enòleg professional, entre altres coses perquè com bé sabeu tots, amb el millor raïm es pot elaborar el millor vi, cosa que a l’inrevés no passa mai. Per això han convidat un bon grapat d’especialistes en la matèria, que impartiran unes molt interessants conferències a les que s’espera una gran afluència de professionals i estudiants del sector. Si us hi voleu apuntar, encara hi esteu a temps; descarregueu-vos el tríptic informatiu.

I aprofitant la trobada, i com l’ACE ja va fent en els últims anys, es celebrarà la NIT DE L’ENOLOGIA, on es lliuraran els premis que els mateixos membres de l’Associació atorguen cada any en reconeixement a la feina feta en diversos àmbits d’interès enològic, i que aquest any distingeix:

L’enòleg amb la millor trajectòria professional, concretada en la solidesa i coherència d’una línia o un projecte que dóna com a resultat un producte de referència. I els nominats són:

• Adolfo Heredia Figuerola, per la seva continuada, constant i coherent dedicació a la feina en una empresa líder del sector del cava, ajudant a mantenir-la en una posició capdavantera.
• Àngel Camí Juvé, per la seva capacitat d’assessorament continuada i infatigable en múltiples projectes enològics durant tot el procés d’elaboració situats en diferents denominacions d’origen.
• Josep Lluís Pérez Verdú, per la seva capacitat de tirar endavant una empresa familiar en la DOQ del nostre país i, al mateix temps, saber transmetre amb gran passió coneixements de viticultura i enologia en la formació de diferents enòlegs.

Professional Sènior, el reconeixement a un professional amb més de 25 anys de dedicació a l’enologia i que s’ha convertit en un referent.

• Josep Lluís Gramona Batlle, per dedicar tota la seva vida a una empesa del món del cava, mantenint el nom de la casa, donant-li un prestigi i situant els productes com a referència de qualitat.

Mèrit Vitícola, persona que ha destacat en el camp de la viticultura i l’enologia a Catalunya durant la seva trajectòria professional

• Agustí Villarroya Serafini, per dedicar la seva vida a la viticultura del nostre país, tant en l’ajut als viticultors com en la transmissió de coneixements on ha arribat a ser un referent per molts dels enòlegs formats a la Universitat Rovira i Virgili.

Mèrit Periodístic, per la tasca de difusió del món de l’enologia, el vi i el seu entorn

• Guia de Vins de Catalunya

També es rendirà un especial homenatge al recentment desaparegut “Pitu Cols”

10 Sentits

Comparteix!!!

• 

El geòleg Andreu Agüera-Donay ha publicat a l’últim número de la revista ACENOLOGIA de l’Associació Catalana d’Enòlegs un article que tracta en profunditat la proposta de divisió de la D.O. Penedès en diverses zones diferenciades de producció que des de ja fa temps es debat des de diversos àmbits. Sense anar més lluny, el nostre amic Lluis Colls ja ens va fer partícips del seu punt de vista sobre aquest tema en el post que l’hi vàrem dedicar a finals del 2011, on amb raonaments tècnics i sobre tot per la seva experiència proposava la divisió d’aquesta zona en quatre subzones atenent raons geològiques i microclimàtiques.

L’article que ens presenta el senyor Agüera-Donay (per cert, bastant dens i una mica barroc), posa de manifest que tots els intents de subdividir el Penedès en zones ben diferenciades, d’una amplitud important, i que puguin justificar diferències entres els vins que s’hi produeixin, són del tot errònies i inútils, degut a la gran diversitat geo-edafològics que hi trobem, deixant al marge els aspectes climàtics indirectes o culturals. Segons el seu criteri, si realment és necessària una divisió coherent del Penedès per raons de qualitat, singularitat o personalitat inconfusible dels seus productes, només es pot entendre a nivell de finca, parcel·la o subparcel·la, i en aquest sentit apel·la al concepte Terrer, que ens porta a la identificació dels caràcters òptims a partir dels quals és possible elaborar el millor producte amb els paràmetres existents. Segons ell al Penedès es donen moltes singularitats que impossibiliten la concepció de generalitats a gran o mitjana escala, i per tant qualsevol esforç que es destini a promoure una subzonificació que respongui a una clara diferenciació del caràcter dels vins que s’hi elaboren és inútil.

Només comentar que segur que raó no li falta, i prova d’això són els grans treballs que alguns cellers d’aquesta denominació estan fent des de fa alguns anys per potenciar aquest concepte de Terrer (vins de terrer o de finca), però no oblidem que aquesta polèmica (necessitat de impulsar una divisió) neix des de la realitat d’una sèrie de cellers pioners de la denominació Vins del Massís del Garraf, que a opinió de molts entesos són vins amb personalitat i caràcter propis que només s’expliquen per les característiques geo-edafològiques i microclimàtiques d’aquestes zones.

10 Sentits

Comparteix!!!

• 

El Parlament de Catalunya el dijous 7 de març de 2013, en la sessió ordinària de la Comissió de Justícia i Drets Humans, va debatre i aprovar el Projecte de decret de creació del Col·legi d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya. El passat 15 de gener el secretari del Govern de la Generalitat de Catalunya, a proposta del conseller de Justícia, havia aprovat la Proposta d’acord del Govern pel qual s’acordava la presentació al Parlament d’aquest Projecte de decret. Aquest mateix acord de govern ja s’havia presentat el 10 de juliol de 2012 i va caducar per finiment de la legislatura.

Aquestes són les dates d’un llarg camí que ha recorregut l’Associació Catalana d’Enòlegs, perquè un col·lectiu professional d’enòlegs pugui finalment ser corporació de dret públic, complint els requisits de la col·legiació: títol universitari oficial i motius d’interès públic que ho justifiquin i, a més, una especial rellevància social o econòmica de les funcions inherents a la professió.

La important rellevància econòmica i social assolida pel sector vitivinícola a Catalunya, la seva estructura sòlida i competitiva i el creixent nombre de persones expertes que es dediquen a l’enologia constitueixen, sens dubte, els fonaments per a preservar i potenciar aquest sector i es converteixen en la justificació d’un interès públic prevalent per a la creació del Col·legi que es configura com l’organització capaç de vetllar i garantir la bona praxis dels professionals del sector en l’exercici de les atribucions professionals que estan relacionades amb la seguretat alimentària i la salut.

Els representants dels diferents grups polítics: ERC, Grup socialista, PP, ICV-EUiA, Ciutadans, CUP i CIU,  van expressar el seu acord sobre la rellevància i els interessos del col·legi ressaltant també les garanties als professionals que exercim i cara als consumidors/ciutadans. La votació va ser unànime, per assentiment i tots ells ens van desitjar molta sort.

Font: Parlament de Catalunya

Informació i notícia remesa per l’Associació Catalana d’Enòlegs que transcrivim pel seu interès per al nostre col·lectiu professional.

10 Sentits

Comparteix!!!

• 

Ahir dia 10 de Juliol, el Govern de la Generalitat de Catalunya va aprovar la creació del Col·legi Professional d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya a instància de la sol·licitud presentada en el seu dia per l’Associació Catalana d’Enòlegs. Segons la nota de premsa del propi govern, aquesta creació “es justifica per la important rellevància econòmica i social assolida pel sector vinícola a Catalunya. L’estructura sòlida i competitiva d’aquest sector i el creixent nombre de persones expertes que es dediquen a l’enologia justifiquen la necessitat de preservar aquest ram i expliquen l’interès públic per a la seva constitució, sol·licitada per l’Associació Catalana d’Enòlegs.”

Sens dubte és una molt bona notícia que avala la professionalitat dels enòlegs i enòlogues de casa nostra i que amb aquest fet es dóna un pas important en el reconeixement de la seva tasca i la gran importància que tenen per al futur de la indústria vitivinícola de casa nostra.

Malvasia

Comparteix!!!

• 

Divendres passat es va celebrar a l’Hotel Ciutat de Granollers La Nit de l’Enologia organitzada per l’Associació Catalana d’Enòlegs, on a més de reunir un nombrós grup de professionals escampats arreu del nostre país als cellers més emblemàtics de casa nostra, es va procedir al lliurament dels guardons que any rere any els mateixos enòlegs elegeixen com a mereixedors de ser distingits entre tot el col·lectiu per la seva tasca professional portada a terme, ja sigui al llarg de tota la seva carrera professional com per les innovacions que han aportat als vins de casa nostra.

Enguany els premiats han estat:

• L’enòleg amb la millor trajectòria professional: Lluis Ràfols Bages
• L’enòleg que ha realitzat el projecte d’investigació o la proposta més innovadora, que ha sabut sorprendre i afegir talent i valor al món del vi: Anna Velázquez Peñarrocha
• L’enòleg amb més carisma i/o empenta enològica: Manel Raventós Negra

També s’ha aprofitat per lliurar dos guardons especials dedicats als comunicadors que més s’han proliferat en transmetre els valors dels nostres vins, i que han estat per en Sergi Cortés de la revista Cupatges, i la “Wine lover” Empar Moliner que va elevar els enòlegs catalans a “Patrimoni de Catalunya”.

Però sens dubte el moment més emotiu de la vetllada va ser quan va arribar el l’hora de reconèixer la feina ben feta per un dels mecenes amb més carisma i estimats de la nostra professió, en Pere Llopart Vilaròs, que després d’un discurs ple de càrrega reivindicativa en favor del cava i del seu posicionament en el segment i preu que realment es mereix, va agrair efusivament aquest reconeixement que els companys de professió li dedicaven.

A tots ells moltes felicitats, i per molts anys.

10 Sentits

Comparteix!!!

• 

El proper divendres dia 23 de Març, l’Associació Catalana d’Enòlegs té previst celebrar el seu XXIIIè Congrés Tècnic que enguany es centrarà en ELS GASOS A L’ENOLOGIA. Pel programa que ens han passat preveiem una intensa jornada d’anàlisi i aprofundiment en aquest interessant camp, i sens dubte l’assistència de professionals i estudiants estarà assegurada doncs la temàtica plantejada està a l’ordre del dia en tots els cellers.

Us avancem el programa per qui estigui interessat a assistir-hi:

• 9:00 h Conferència introducció: Els Gasos a l’Enologia, a càrrec del Sr. Gabriel Miguel, ABELLO LINDE
• 9:45 h Conferència: Carbònic i congelació del raïm, a càrrec del Sr. Enric Gálvez, ABELLO LINDE
• 10:10h Conferència: Gestió del Potencial redox en vins blancs a través de sistemes antioxidants a càrrec del Sr. Victor Puente, LAFFORT
• 11:05h Conferència: Usos de l’oxigen en vinificació a càrrec del Sr. Franck Noguiez, consultor de Vivelys-AZ3oeno
• 11:30h Conferència: Microoxigenació, la gestió de l’oxigen durant el procés productiu, a càrrec del Sr. Franccesco Cavini, PARSEC-AEB IBERICA
• 11:55h Conferència: L’oxigen, el diòxid de carbònic i l’efervescència, a càrrec del Sr. Jean-Pierre Valade, ENOTECNIA-IOC
• 12:20h Conferència: Gestió de l’oxigen en les etapes finals d’elaboració – És possible un vi etern?, a càrrec del Sr. Juan Alberto Iniesta, AGROVIN
• 12:45h Conferència: Argó i CO2 líquid, a càrrec de la Sra. Dolores Fernández, AIR LIQUIDE
• 15:00h Conferència: Oenotools: Aplicacions per a Iphone i Android. Tots els càlculs de bodega a la teva butxaca: Càlcul per a ús de gasos, nitrogen, sulfurós, a càrrec Dr. Patrice Pellerin, OENOBRANDS-ACI MANCHA CORCHOS
• 15:25h Conferència: Aplicacions de l’Ozó en la Indústria Vitivinícola, a càrrec del Sr. Valentí Casas, TOT SERVEIS
• 15:50h Conferència: La permeabilitat dels taps per a gestionar l’evolució del vi a l’ ampolla: exemple DIAM, a càrrec dels Srs. Tourneix, Loisel, i Rabiot, DIAM
• 16:15h Resum i cloenda de la Jornada Tècnica, a càrrec del Sr. Josep A. Llaquet, president de l’ACE

La trobada serà el 23 de Març a l’Hotel Ciutat de Granollers de la capital vallesana, i si hi esteu interessats us podeu adreçar a la secretaria de l’Associació Catalana d’Enòlegs.

10Sentits

Comparteix!!!

• 

Un any més el col·lectiu professional dels enòlegs celebren la seva festa anual en el ja conegut i consolidat format “Nit de l’Enologia”, on per sobre de tot pretenen reivindicar el transcendental paper de l’enòleg com a artífex intel·lectual dels vins, i que moltes vegades queda relegada a la més absoluta penombra. En aquesta vetllada s’aprofita per premiar i reconèixer la tasca portada a cap alguns dels seus membres, mèrits reconeguts pels seus propis companys de professió i que es fa públic en el decurs d’aquesta cerimònia.

L’esdeveniment, organitzat per l’Associació Catalana d’Enòlegs (ACE), tindrà lloc el proper divendres 23 de març a l’hotel Ciutat de Granollers de la capital vallesana, i els candidats als diferents guardons que es concediran són:

• L’enòleg amb la millor trajectòria professional:
  Jordi Botta Matas
  Montserrat Mascaró Alemany
  Lluis Ràfols Bages
• L’enòleg que ha realitzat el projecte d’investigació o la proposta més innovadora, que ha sabut sorprendre i afegir talent i valor al món del vi:
  Anna Puig Pujol
  Anna Velàzquez Peñarrocha
  Anna Gras Moreu
• L’enòleg amb més carisma i/o empenta enològica:
  Pere Rovira Rovira
  Manel Raventós Negra
  Pere Escudé Gonzàlvez
• L’enòleg sènior 2011. Reconeixement a l’enòleg amb més de 25 anys en la professió:
  Pere Llopart Vilarós

10 Sentits

Comparteix!!!

• 

Ahir a la tarda l’Incavi junt amb la Direcció General de Qualitat Ambiental van presentar a l’Escola Mercè Rosell d’Espiells, en el marc de les jornades de transferència tecnològica per al nostre sector, la guia d’Aplicació de les Millors Tècniques Disponibles en l’Elaboració del Vi i Cava. Es tracta d’un document de referència publicat pel Departament de Territori i Sostenibilitat encaminat a proveir a les empreses d’un conjunt d’eines que les permetin assolir els objectius que la Directiva 2010/75/CE recull sobre les emissions industrials. La finalitat d’aquesta directiva és assolir una prevenció i un control integrats de la contaminació procedent de les activitats amb major impacte ambiental, i un dels principals objectius que persegueix és que totes les instal·lacions operin de tal manera que es prenguin totes les mesures preventives adequades contra la contaminació, especialment mitjançant l’aplicació de les millors tècniques disponibles (MTD).

El document presentat és el resultat de més de dos anys de treball per part de tècnics de l’Incavi i de la Direcció General de Qualitat Ambiental, i en el que a més a més han participat les patronals del sector, l’Associació Catalana d’Enòlegs, la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya i la Planta de Tecnologia dels Aliments de La Universitat de Barcelona, a més de tècnics d’empreses del sector que també han aportat les seves experiències i recomanacions pràctiques. En ell es recullen fins a 91 propostes de millores ambientals basades en les MDT i que tenen com a objectiu minimitzar la producció de residus, reduir l’ús d’energies (en especial les no renovables), optimitzar el consum d’aigua, a més de reduir altres tipus de contaminacions com poden ser la lumínica i acústica.

La producció sostenible és sens dubte el repte del futur. Molts països productors de vins, tal i com apuntava Santiago Mínguez durant la seva intervenció, han dictat normes encaminades a aconseguir una producció 100% sostenible, i es preveu que aquest tipus de polítiques s’implantin a curt termini en tots els sector industrials. Catalunya és capdavantera en producció ecològica en el sector vitícola, amb més de 4.000 Ha. de vinya certificada ecològicament (més de la meitat a la zona del Penedès). La producció ecològica ja recull molts aspectes de sostenibilitat, que ara amb aquesta guia caldrà millorar, però la sensibilitat de gran número de productors del nostre país ja està manifesta des de que any rere any creix el número d’hectàrees que s’hi destinen. Això fa preveure al president de la D.O. Penedès, Josep Maria Albet i Noya, integrant de la taula rodona que va concloure la jornada, que en 10-15 anys totes les explotacions del Penedès acabin certificant se com a “de producció ecològica”, i segons va manifestar és la seva proposta com a màxim responsable d’aquesta denominació, de cara a arribar a ser la primera DO de l’estat amb el 100% dels seus productors certificats ecològics.

MALVASIA

Comparteix!!!

• 

Tal i com us anunciava fa uns dies, aquest cap de setmana s’ha celebrat a les dependències del Monestir de Poblet el XXIIé Congrés de l’Associació Catalana d’Enòlegs i la Nit de l’Enologia. El tema central del congrés ha versat sobre els diferents sistemes de tapada de vins que podem trobar al mercat, i els aspectes tècnics que hi influeixen en un bon tapat. Va quedar palès que no hi ha un sistema de tapada perfecte, i que el més important a tenir en compte són les característiques dels vins que volem embotellar i la vida que esperem d’aquest vi.

L’acte va ser inaugurat pel nou Director de l’Incavi, Jordi Bort, que va excusar l’absència del Conseller d’Agricultura qui va delegar en ell la representativitat institucional. El Sr. Bort va manifestar que havia agafat el compromís de lluitar per situar el sector del vi a Catalunya en el lloc que es mereix i per fomentar les sinergies entre els diferents estaments per tal de superar la crisi que en aquests moments ens està afectant tant durament.

Al Congrés li va seguir la Nit de L’Enologia, acte ja consolidat entre el col·lectiu d’enòlegs i que premia a diferents membres de l’associació en tres diferents àrees, essent enguany els premiats:

• A l’enòleg amb millor trajectòria professional: Carles Playà i Maset
• A l’enòleg que ha realitzat el projecte d’investigació o la proposta més innovadora, que ha sabut sorprendre i afegir talent i valor al món del vi: Joan Rovira i Grau
• L’enòleg amb més carisma i/o empenta enològica: Raül Bobet Almenara

També es fa fer un merescut reconeixement a tota una trajectòria professional en la professió d’enòleg, enguany a tot una institució penedesenca com ho és l’Agustí Torelló i Mata.

També es va concedir el guardó al millor periodista per la seva tasca de difusió del món de la viticultura i el vi en l’àmbit dels Països Catalans a en Joan Nebot actual director de Vadevi.cat

Finalment el president de l’Associació, Josep Anton Llaquet, va fer un agraïment públic de la tasca feta per l’enòleg membre de l’ACE i anterior predecessor a la presidència, Oriol Guevara, per la seva tasca al capdavant de l’Incavi, que va ser calorosament respòs per tots els assistents en una llarga i emotiva ovació. En el seu discurs, Llaquet va demanar al nou director de l’Incavi que aplegui totes les forces del sector per enfortir-lo davant dels reptes que la crisi i la globalització econòmica ens obliga, i sobre tot per posar a disposició de l’Incavi a l’ACE en tot allò que el nou director i el sector pugui necessitar.

Malvasia

Comparteix!!!

•