Des del món de la viticultura i l’enologia tenim la sort de resseguir el territori, de poder gaudir el dia a dia de la gran riquesa de paisatges que formen el nostre país. Paisatges formats no tan sols per un recó de mediterrani preciós on tenim la sort de viure, sinó i sobretot, de tot allò que conté. Paisatges culturals i històrics, que la gent de cada lloc s’encarrega de transmetre’ns amb la seva manera de fer, i també regalant-nos els diferents accents que el català agafa al llarg del territori.

GARNATXA Això també passa recorrent les nostres Denominacions d’Origen. Aquests paisatges, i ens agrada pensar que fins i tot la manera de parlar i de fer de cada comarca, queden gravades en el caràcter dels seus vins. Quina millor manera, per recollir aquests accents en el vi, que agafar una varietat de raïm que comparteixin totes les DO catalanes i fer-ne vinificacions per separat, tenint d’aquesta manera, al final de la verema del 2012, el mapa de la nostra geografia vitícola dins el celler, dibuixat sobre el teló de fons de la Garnatxa Negra .

Deu vinificacions que donen una gran varietat de notes, un espectacle. Per nosaltres va ser un regal poder compartir aquesta experiència. Però la nostra idea era acabar fent un vi que les contingués a totes elles, com a expressió de la riquesa i complexitat del nostre país.

És així com neix el CAT-NEGRE, amb el joc d’obtenir un vi que aculli una mica de cada una de les nostres Denominacions d’Origen, en un conjunt on tothom s’hi senti representat.

No ens pensàvem en el 2012, que per aquest 2014 tindria tant de sentit aquesta idea amb tot el que estem vivint. Cadascú que arribi a les conclusions del que aquest treball enològic li pot suggerir. Per la nostra banda el CAT-NEGRE expressa aquest sentiment de país, gaudint de les diferències, sentint que cada territori ocupa el seu lloc i aporta el seu valor. Des de baix, des de la terra, i anant units, acabarem tenint allò pel que ens posem d’acord.

EMPORDÀ

I així vàrem triar una sèrie de finques de les 10 denominacions d’origen que vàrem creure que ens podrien aportar la matèria primera per a aquest nou projecte, i les procedències dels raïms varen ser:

 

      PROCEDÈNCIA

       POBLACIÓ

     DATA COLLITA

       COORDENADES GPS

ALTITUT

ALELLA ALELLA 5/09/12 41º 29’ 49.21” N / 2º 17’ 49.16” E 113 m
CONCA DE BARBERÀ VILANOVA DE PRADES 17/10/12 41º 20’ 36.36”N / 0º 55’ 34.29” E 811 m
PRIORAT EL MOLAR 7/9/12 41º 10’ 32.11” N / 0º 43’ 30.57” E 260 m
COSTERS DEL SEGRE ARTESA DE SEGRE 11/10/12 41º 59’ 8.21” N / 1º 6’ 38.20” E 605 m
ALT EMPORDÀ ESPOLLA 14/09/12 42° 23′ 43.71″ N / 3° 0′ 31.35″ E 137 m
PENEDÈS CASTELLVÍ DE LA MARCA 6/9/12 41º 20’ 29.83” N / 1º 36’ 46.05” E 261 m
TARRAGONA NULLES 17/9/12 41º 14′ 16.8″ N / 1º 16′ 11.5″ E 185 m
TERRA ALTA BATEA 18/09/12 41º 6′ 28.26″ N / 0º 17′ 20.84″ E 353 m
PLA DE BAGES CASTELLGALÍ 27/9/12 41º 40’ 32.25” N / 1º 50’ 00.00” E 279 m
MONTSANT ULLDEMOLINS 30/9/12 41º19’37.56″N/0º52’49.40″ E 620 m

 

De cada una de les finques es van collir 500 quilos de raïm, de forma totalment manual i triant de manera acurada els millors gotims, dipositats en caixes de 25 quilos que posteriorment van ser portades fins al celler d’elaboració. Una vegada allà es van posar en una cambra frigorífica a 8ºC per rebaixar la seva temperatura, iniciant posteriorment el procés de vinificació que va passar per les següents fases:

  • Desrapat per eliminar les parts verdes.
  • Aixafat suau dels grans de raïm i sulfitat de la pasta.
  • Encubat en barriques obertes de tercer any.
  • Inoculació de llevats seleccionats.
  • Fermentació alcohòlica i maceració durant aproximadament 12 dies.
  • Descubat i premsat suau i pas del vi a dipòsit d’inoxidable.
  • Inoculació de bacteris làctics per induir la fermentació malolàctica.
  • Precupatge inicial.
  • Criança en barriques (les mateixes utilitzades per la fermentació) durant 10 mesos.
  • Clarificació i filtració suau.
  • Embotellat (sense estabilització tartàrica del vi).
  • Guarda de les ampolles plenes abans del procés final d’etiquetat i encaixat.
  • Vestit i encaixat definitiu

ENCUBAT EN BARRIQUES

La imatge d’aquest nou projecte en l’ha fet l’estudi PXL i representa el mapa de Catalunya fet amb 10 grans de raïm en referència a les 10 denominacions de procedència de les garnatxes que s’han fet servir per elaborar aquest vi, i els 10 sentits que l’han fet possible.

A nivell de tast, aquest vi presenta un molt bonic color vermell amb tonalitats blavoses, molt brillant i amb una intensitat mitja. Molt potent a nivell aromàtic amb notes de fruites vermelles (pruna negra, cassis, gerd), confitura (pruna seca, figa madura), fruits secs (garrapinyada, castanya) lleugeres notes florals, especiades pel seu pas per barriques i un fons de notes de cacau. En boca encara mostra una acidesa viva tot i que gens agressiva, un punt important de melositat, gens astringent, una mica càlid pel seu grau alcohòlic, amb una important component dolcenca, molt llarg i persistent.

Us recomanem que el consumiu a una temperatura moderada (16-18ºC), i si bé ara es troba en un moment magnífic per ser consumit, serà molt interessant guardar-lo (en condicions òptimes) per veure la seva evolució en els propers mesos/anys ja que és un vi que promet.

 

CAT NEGRE 10 SENTITS 2012

 

POTS DESCARREGAR LA FITXA DE TAST DES D’AQUÍ

Comparteix!!!

     

    Tal i com dies enrere us havíem comentat, el nostre nou projecte està a punt de veure la llum. De fet només ens queda etiquetar les ampolles i posar-les a les caixes, i ben aviat ja el trobareu al mercat.

    Per ara només us direm que es tracta d’un vi negre de la varietat Garnatxa de la collita 2012. En aquests propers dies us anirem ampliant la informació, però per als que no pareu de demanar-nos informació us avancem que el proper dimarts dia 9 de desembre, i de la mà del nostre amic Miguel Figini, podreu fer un tast “avant premier” del CAT NEGRE 2012.

    La convocatòria que ha organitzat el Disset Graus diu:

     

    Las garnachas “negres” de Catalunya…

    Bilingual Activity English /Spanish or Catalan J

    Martes 9 de Diciembre a las 19:00hs

    La garnacha es una planta que da uvas de mesa y uvas para elaborar vino. Los racimos son compactos y el grano es ovalado, dulce y de color morado.

    Es sensible a las humedades y a las nieblas de primavera, pero se adapta bien en zonas soleadas, aireadas y no demasiado altas. Es la variedad mediterránea más cultivada en todo el mundo, utilizada prácticamente en todas las denominaciones de origen de Cataluña.CAT-NEGRE

    El nombre se cree que procede de Vernaccia, población de la Liguria. El origen es incierto. Podría ser de Aragón y de hecho en La Rioja se la conoce como tinta aragonesa. En Cerdeña se discute si la garnacha fue introducida por los catalanes o si la garnacha catalana deriva de una variedad previa de la isla. Otros nombres son: Garnatxo o garnatjo en el Maresme y la Cataluña del Norte, giró en Mallorca, lledoner en el Empordà, Granatxa en el Priorat, vernatxa en el Maestrazgo y Tierras del Ebro, negrella en Valencia, canonau en el Alguer, y grenache en Francia, California y Australia

    Cataremos 5 Garnachas tintas monovarietales de procedencias y elaboraciones diferentes para conocer sus rasgos principales.

    • 1er vino: Black 2013 de Heretat Mont Rubi del Penedès. Una garnacha elaborada con maceración carbónica.
    • 2do vino: Sentits Negres 2010. Una garnacha centenaria de la bodega Puiggròs de Òdena.
    • 3er. Vino: Señora Carmen 2012, de Vins del Tros, una bedega de Vilalba dels Arcs en la Terra Alta
    • 4to. Vino: Teixar 2011 de la bodega Vinyes Domènech de Capçanes en el Montsant. Una fantástica expresión de la garnacha peluda.
    • Y un 5to Vino: el CAT NEGRE… un “avant premier” del grupo clandestino 10 SENTITS que vendrá a compartir algunas botellas, aún sin etiquetar, de su último proyecto, aún sin desvelar… ¿Será cierto que han utilizado garnachas de todas las D.O.s de Cataluña? ¿Cómo han hecho el coupage final? ¿Qué estan buscando con esta experiencia? ¿Vendrà alguno de ellos sin taparse el rostro con el típico pasamontañas?…

    SI QUIERES SABER DE LAS GARNACHAS DE CATALUÑA ESTA ES UNA OCASIÓN IDEAL…

    Precio:18€ Los vinos del grupo 10 SENTITS son aportados por ellos de forma gratuita. Plazas limitadas. Se requiere reservar: por mail miguelfigini@dissetgraus.com o por tel. 609 364 126

     

    clip_image001

    Comparteix!!!

       

      Ahir dia 3 de Novembre s’iniciaven les activitats de la acabada d’estrenar Escola d’Enoturisme de Catalunya, una iniciativa de l’ajuntament de Vilafranca del Penedès amb una aposta clara i decidida pel sector enoturístic, un dels més dinàmics de la economia catalana i amb un futur més clar i prometedor. EDECAquesta iniciativa impulsada com he comentat per l’Ajuntament de Vilafranca des de l’Institut Municipal de Formació, ha comptat amb l’important suport de la Generalitat de Catalunya (INCAVI) però també amb les associacions empresarials, no només del Penedès si no també d’altres zones productores de Catalunya, i de associacions professionals totes elles reunides en els Consell Empresarial de la Escola, que té com a missions principals:

      • Impulsar la creació d’aquesta Escola d’Enoturisme.
      • Identificar les necessitas formatives del sector.
      • Proposar les línies d’estudis a seguir.
      • Proposar al Govern de la Generalitat de Cataluñya l’establiment de les titulacions oficials corresponents al sector enoturistic.
      • Proposar al Govern de la Generalitat de Catalunya els estudis i les activitats formatives en l’àmbit de l’Enoturisme.
      • Contribuir a la supervisió i l’avaluació de la qualitat, del rendiment i de la viabilitat econòmica i social de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya.
      • Promoure vincles de col·laboració mútua entre universistats i amb entitats socials i empresarials representatives.

      En definitiva aquesta Escola pretén esser una aposta formativa profesTIM CLARKEsional on els estudiants podràn aconseguir la titulació de Tècnic Superior d’Enoturisme a partir d’uns estudis modulars, proposats pel Consell Empresarial, tot responent a la realitat enoturística del nostre país, però també internacional, molt viva i en constant evolució. També s’aposta per l’organització de cursos d’especialització de producció pròpia o en col·laboració amb associacions o entitats del sector.

      En aquesta jornada inaugural de l’Escola, s’ha apostat per un seminari que ha portat per títol “To vi or not to vi” on s’ha convidat a Tim Clarke, Director General de Arblaster & Clarke Wine Tours empresa especialitzada en enoturisme amb seu al Regne Unit des de fa més de vint anys i amb un gran èxit d’assistència amb més d’un centenar de persones vingudes de tota Catalunya i des de diversos punts de l’estat espanyol. Clarke va fer un repàs de les oportunitats que s’obren a tot un país vitivinícola amb una imatge tant forta com a Barcelona, avui dia un dels destins turístics més importants del món.

      Realment la posta en marxa d’aquesta Escola és una molt bona aposta pel sector vitivinícola i sens dubte serà un element de professionalització del sector enoturístic, una oportunitat única per als cellers i professionals del nostre país per fer del sector enoturístic un referent internacional, com en aquests moments ja ho són zones tan preuades com La Tosacana, Bordeaux, Napa Walley o la Champagne entre d’altres.

      TINES DE PEDRASECAMolts èxits, i esperem que en pocs anys aquesta iniciativa reverteixi sobre la economia del nostre sector, el revaloritzi, que hi hagin moltes empreses i persones que es puguin guanyar millor la vida, que la qualitat dels nostres vins i dels nostres cellers transcendeixi més enllà de les nostres fronters, que ens ajudi a fer “territori” i que l’enorme patrimoni cultural que representa la vitivinicultura es consolidi encara més.

      Només una petita reflexió des del meu punt de vista i és que en aquest negoci és fonamental el paper de l’enòleg com a comunicador dels projectes vitivinícoles de les empreses i que moltes vegades els “enoturistes” volen conèixer de primera mà qui hi ha al darrere dels vins. En cap moment durant tota la jornada en vaig sentir a parlar ni un minut d’aquest fet i fins i tot, repassant el quadre d’institucions que hi ha al Consell Empresarial de l’Escola, ni hi apareix l’Associació Catalana d’Enòlegs ni el recent creat Col·legi d’Enòlegs i Enòloges de Catalunya. Crec que estaria bé que els convidessin a dir la seva i a participar activament i directament en aquesta Escola.

       

      Malvasia

      Comparteix!!!

         

        Sabeu que a Àustria també fan vins escumosos pel mètode tradicional? Dons és així, i de fet produeixen uns 12,5 milions d’ampolles a l’any de les que exporten uns 2,5 milions i sembla que va en augment. Aquesta realitat ha fet que el Comitè Austríac dels Vins Escumosos i la Junta de Comerç dels Vins d’Àustria hagin proposat un sistema de qualificació dels escumosos austríacs en funció de la procedència dels raïms i del temps de criança sobre mares. De fet han establert una piràmide de qualitat amb tres nivells:

        • El primer nivell és el constituït per aquells escumosos elaborats a partir de raïms o vins base produïts dins del territori austríac, no importa amb quin mètode d’elaboració però ha de ser dins del mateix territori i amb un període de maduració sobre lies de com a mínim nou mesos.
        • En el segon nivell trobarem escumosos elaborats únicament pel mètode tradicional, amb raïms i vins bases produïts dins d’algun de les comarques genèriques de producció vitícola austríaca (com per exemple la Baixa Àustria), i la criança sobre lies ha de ser com a mínim de 18 mesos.
        • Per últim el tercer nivell de qualitat (el top) està destinat a aquells escumosos produïts també pel mètode tradicional de segona fermentació en ampolla, en unes zones de producció concretes, d’on també han de provenir els raïms i vins base, per exemple de les zones de Poysdorf o Langenlois, i en aquest cas no poden sortir al mercat abans de tres anys després de la collita, i amb no menys de 30 mesos de criança sobre les mares.

        La intenció del Comitè Austríac dels Vins Escumosos (creat al 2013) és posar en marxa aquest sistema de qualificacions dels escumosos que allà es produeixen a partir del 2015 i atorgar als productors de distintius especials per posar a les ampolles per tal d’informar i garantir al públic consumidor de l’origen i qualitats de les ampolles que es posin al mercat.

        Com podeu veure, ja des d’un bon inici els mateixos productors aposten per unes llargues criances i un origen molt concret i localitzat dels raïms per a aquells productes de més qualitat, els que estan a dalt de la piràmide, cosa que com a consumidor habitual de cava em fa reflexionar molt.

         

        AUSTRIAN-SEK

        Font: austrianwine.com

        Malvasia

        Comparteix!!!

           

          Una de les conseqüències més importants derivades del fenomen del canvi climàtic és la manca de disponibilitat d’aigua per a la irrigació dels conreus, i en el cas de la vinya no és una excepció. Hi ha estudis molt seriosos que pronostiquen unes importants manques de disponibilitat d’aigua per poder destinar als conreus i d’aquí que la poca que n’hi hagi s’haurà de gestionar molt bé el seu ús i el seu racionament.

          Fruit d’aquesta realitat i neguit per part dels productors a països com Austràlia, on ja estan patint seriosament els estralls de la sequera i la manca de volums d’aigua per poder regar, ha estat el recent estudi portat a cap per la Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO) que porta tres anys treballant en l’ús de noves tecnologies per a la monitorització de l’ús d’aigua a través de satèl·lits. Aquestes tecnologies s’utilitzen amb combinació amb les dades obtingudes en les estacions meteorològiques in situ i amb les dades de referència de la evapotranspiració dels conreus de vinyes i permeten gestionar el reg a través de dades reals i estimades de l’ús de l’aigua, utilitzant tota una sèrie d’eines específiques per a la distribució de la informació així com l’ús de smartphones o plataformes web.

          Les molt interessants conclusions que es deriven d’aquest estudi fet per la GWRDC (Grape and Wine Research and Development Corporation) estableixen una relació entre el índex diferencial de vegetació normalitzada (NDVI) amb el coeficient de evapotranspiració del conreu (kc) de manera que mitjançant la monitorització en temps real per anàlisi de les imatges dels satèl·lits oferides pel sistema IrriSat es poden fer unes previsions a 7 dies vistes de les necessitats hídriques de les vinyes i així actuar puntualment amb els cabals d’aigua exactes per tal de mantenir controlat en tot moment l’estrès hídric de les plantes i assegurar una producció de qualitat.

          Vinya_australia

          Instrumentació per determinar la EvapoTranspiració del conreu

           

          NDVI I COEFICIENT KCProcés de càlcul de les relacions entre el NDVI i el coeficient ce conreu (kc)

           

          Totes les conclusions d’aquest treball estan a l’abast dels productors australians a més de les eines informàtiques necessàries per poder posar en pràctica el sistema de seguiment de l’estat hídric dels conreus i predicció de les seves necessitats d’aigua, i de ben segur que serà una eina molt utilitzada pels productors d’aquell país. Si hi voleu estar informats només heu d’accedir-hi al informe final d’aquest estudi.

          Malvasia

          Comparteix!!!

             

            Des d’avui pots compartir les nostres fotografies a INSTAGRAM on anirem publicant imatges dels nostres projectes però també de la geografia vitivinícola del nostre país i d’allà on anem a viure en directe aquest apassionant món del vi. Us animen a seguir-nos a través del vostre smartphone o tauleta.

            10 Sentits a Instagram

            Comparteix!!!

               

              Només es tracta d’una reflexió que m’ha vingut al cap després del resultat final d’aquests últims Premis Vinari que ha demostrat clarament que els vins de la Terra Alta estan en un gran moment, havent copat el primer lloc de moltes de les categories del concurs, inclòs el Gran Vinari d’Or, el vi que ha obtingut la puntuació més alta de tot el concurs, que ha recaigut en el Mil·lennium 2011, del Celler Xavier Clua, fet que ha recollit àmpliament els mitjans de comunicació. La Terra Alta de tots és coneguda però al meu parer és la gran oblidada. Tots sabem que queda per allà baix, més enllà de Reus, quasi arribant a terres aragoneses, i que no sabem ben be què fan allà, però ara resulta que ens assabentem que hi fan bons vins. Però paradigma dels temps que corren, com és possible això, si amb les conseqüències del canvi climàtic és una zona abocada a la desaparició del conreu de la vinya per a la elaboració de vins de qualitat?.

              MillenniumVull recordar ara una interessant entrevista al diari La Vanguardia que el passat mes d’abril se li va fer al president de Bodegas Torres el Sr, Miguel A. Torres que començava dient que “El canvi climàtic és, sense cap menes de dubtes, la major amenaça per a la indústria del vi en general i per a la viticultura en particular”. Assegurava que el mapa de les denominacions d’origen canviaria dràsticament, no només a Catalunya sinó a també a tota Europa, traslladant-se de les actuals zones productores cap a zones més fredes. Raó no li falta al Sr. Torres i les conseqüències derivades del efecte del canvi climàtic no han de ser menystingudes, essent responsabilitat dels governs de tots els països del món (en especial desenvolupats o del primer món) establir polítiques mediambientals encaminades a minimitzar aquests efectes i buscar la manera de revertir la situació, o pel contrari es posarà en perill la continuïtat de moltes zones rurals d’arreu del planeta, tal i com les coneixem avui dia.

              Però què passa a la Terra Alta?. Una zona amb una climatologia extrema on de ben segur els efectes del canvi climàtic s’haurien de fer evidents abans que no pas a zones mes temperades. Allà a sobre, i en contra dels pronòstics, s’estan fent vins “de medalla”, “esquivant” el canvi climàtic. Això ens ha de fer reflexionar i potser la conclusió a la que arribem és que tot i que el canvi climàtic és una realitat i els seus efectes influeixen i influiran dràsticament en els conreus de vinyes, la realitat a dia d’avui ens indica que la tecnologia enològica ha evolucionat tant que fins i tot en casos extrems és capaç de poder fer miracles al celler, i permetre elaborar grans vins allà on les condicions ambientals ens haurien de fer desistir de poder-hi fer res. Per tant, tot i les dificultats, que ningú abandoni les vinyes, que ningú es mogui de la seva zona de producció que, de moment, tenim recursos per poder treure tot el millor de les castigades vinyes i fer vins que siguin l’enveja de mig món. Ara, això sí, que els governs moguin el cul per donar la volta a aquesta situació i procurem entre tots deixar als nostres fills un món, com a mínim, com el que vàrem rebre nosaltres.

              Malvasia.

              P.D. Us recomano que llegiu l’article “How may climate change affect viticulture in Europe?” de la revista ACE REVISTA D’ENOLOGIA.

              Comparteix!!!

                 

                Enguany ha fet cinc any des de que vàrem tenir la idea de fer néixer 10 Sentits. Cinc anys que han passat molt ràpid, i ben us assegurem que hem gaudit molt de tot el camí recorregut fins ara. Sembla mentida però ara és quan molta gent ens comença a conèixer i ja arribem quasi als 1.800 seguidors al Twitter (@10sentits) a més de quasi 500 subscriptors a les entrades que anem fent en aquest blog. I el que ens passa és que molts d’ells ens demanen pels altres projectes que hem anat fent, i sobre tot informació dels vins i botigues on els podrien trobar. Per això ens hem decidit per fer aquest post per tal de posar al corrent a la concurrència.

                Per començar repassem els projectes i vins que hem anat fent fins ara.

                – El primer projecte que vàrem fer el 2009 va ser una aposta per varietats poc conegudes i en alguns casos en vies d’extinció. Vàrem elaborar tres vins blancs de tres varietats poc habituals, com van ser el Sumoi Blanc, la Carinyena Blanca i el Trepat Blanc. El resultat van ser unes poques ampolles de vins de cadascuna d’aquestes varietats elaborats en microvinificacions. Aquest projecte el tenim totalment exhaurit, tot i que hi ha molta gent que ens el demana, potser per la repercussió que va tenir la seva aparició en un capítol de la sèrie “En Clau de Vi” de TV3. Tot i així, gent que conserva ampolles d’aquest projecte inicial ens informa de tant en tant que estan sorpresos per la qualitat dels vins i perquè encara aguantin la seva frescor i finor, sobre tot el Sumoi Blanc envellit lleugerament en barriques de roure.

                Vins collita 2009

                – L’any 2010 vàrem proposar un joc ben curiós que vam batejar amb el nom “El joc de les Garnatxes”. Fruit d’aquest projecte van ser dos vins, un de blanc i un altre de negre que tenien el nom de “Un be blanc amb potes rosses” i “Un be negre amb potes blanques”. Aquests vins també els tenim exhaurits, però a dia d’avui encara en podeu trobar alguna ampolla per assaborir-lo en alguna botiga o taverna, com és el cas de La Taverna del Vinseum de Vilafranca del Penedès.

                Un be negre amb potes rosser

                Un be ros amb potse negres

                – L’any 2011 la proposta va ser una Montonega “d’altura” vinificada per la tècnica de la maceració carbònica i que va donar com a resultat el “Quin Sidral 2011”. Lamentem comunicar-vos que aquest projecte també el tenim exhaurit, i al igual que l’anterior és possible que encara pugueu trobar alguna ampolla en alguna de les botigues que en el seu moment el van comercialitzar.

                Quin Sidral

                – Per últim tenim el ESCUMOI, que com ja sabeu es tracta d’un escumós elaborat amb Sumoi Blanc a la collita del 2010. Aquest vi encara el tenim disponible (no per gaire temps) i ens el podeu demanar directament al nostre correu electrònic (info@10sentits.cat) que mirarem de fer tot el que estigui en les nostres mans perquè us n’arribin, o a les botigues que apareixen al nostre apartat de comercialització, tot i que no assegurem que en totes elles el tinguin disponible.

                Escumoi

                De totes maneres, per a qualsevol consulta sobre els vins, podeu trobar tota la informació en aquest blog i si es tracta de temes comercials, ens ho podeu fer saber al nostre correu electrònic.

                 

                10 Sentits

                Comparteix!!!

                  Divendres passat es fa fer entrega dels Premis Vinari a l’auditori de Vilafranca del Penedès amb una nodrida concurrència de representants dels cellers elaboradors de vins catalans. Els que hi vàrem assistir com a convidats per haver-hi participat com a jurat dels premis vam tenir la ocasió de conversar amb molts d’ells tot parlant del bon moment que travessa el sector vinícola català en quant a qualitat dels vins elaborats, a preus molt raonables i honestos, i la tremenda dificultat que ens trobem en la seva comercialització. Varem veure per allà el conseller Homs que s’hi va acostar a la capital de l’Alt Penedès per recolzar des de les institucions aquesta iniciativa dels premis Vinari. Avui podem llegir a la premsa digital que en una entrevista amb motiu de la gala va fer el comentari que el primer vi que es consumeix a les regions amb tradició de producció vinícola és el local, cosa que a Catalunya no passa, i fa la reflexió de que precisament això és el que hauríem de fer, no pas per militància sinó per coherència.

                  Ara us explicaré una experiència que he tingut aquest cap de setmana per posar-vos al cas del que significa “coherència”. Doncs resulta que diumenge, i de una manera casual, vaig anar a parar amb la família a Sant Cugat del Vallès, i com que ja era migdia i la gana començava a fer-se notar, vam decidir acostar-nos a un cèntric restaurant que feia temps ens van recomanar uns amics. El local estava atapeït de famílies, però ens van donVi de Menúar taula de seguida. Menú 24€, primer i segon plat, postres i vi de la casa inclòs. Diguem-ne que el menú no era pas econòmic, però tractant-se d’un diumenge, vés, què hi farem. Em crida l’atenció que promocionen una cervesa que sembla que la elaborin ells mateixos (els propietaris del restaurant), i disposen d’un àmplia carta de cerveses, sobre tot d’importació. A la informació que acompanya la cervesa indiquen, sobre tot, cervesa de proximitat (i tant de proximitat!!!, si la fan ells mateixos, vaig pensar). El cambrer ens pren nota i demanem vi rosat inclòs al menú i sorpresa quan ens porten la glaçonera amb l’ampolla al mig: Rosado Coto de Hayas 2013 D.O. Campo de Borja. Això sí que és coherència, la cervesa de proximitat perquè la fan ells mateixos, i el vi tant se val. Si al igual que les cerveses volen tenir una àmplia carta de vins, que la tinguin, i que tinguin vins de tot arreu, però el vi de la casa, inclòs al menú,… què voleu que us digui; em sembla que a casa nostra hi ha vins molt decents, a preus molt honestos que estan a l’alçada i molt més que el vi que ens van posar, i si més no així sí que donarien exemple de vins de proximitat. Amb la factura ens van deixar un petit paper per omplir-lo e indicar els suggeriments per millorar el servei i els productes que hi oferien, i evidentment hi vaig fer aquesta observació, …, per “coherència”.

                  Malvasia

                  Comparteix!!!

                     

                    Benvolguts/des amics i amigues,

                    LOGO FONS NEGREPotser molts dels nostres seguidors ja ens donaven per morts, però ens alegra molt comunicar-vos que encara estem vius, més vells, però vius. La veritat és que potser no tenim excusa d’haver-vos abandonat durant més de 15 mesos des de la nostra última publicació en aquest blog i d’aquí que algú certifiqués la nostra defunció. Us demanem disculpes.

                    No sabem que ens depararà el futur pròxim, però el cert és que encara estem actius i amb moltes ganes de fer coses. També és cert que hem passat per moments complicats (suposem que encomanats per aquesta situació de crisi generalitzada), però la veritat és que l’esperit no ens ha defallit mai. Sens dubte el tema que més ens ha afectat han estat les dificultats en comercialitzar els nostres vins ja que en tractar-se d’uns projectes sense continuïtat i amb unes produccions molt limitades, no hem estat capaços de trobar un canal de distribució realment interessat i que volgués participar de la nostra bogeria. Paral·lelament i de manera molt agradable, hem anat rebent comunicacions per diferents canals elogiant els vins que hem anat posant al mercat, i animant-nos a continuar amb els nostres projectes, cosa que des d’aquestes línies volem agrair molt sincerament.

                    I en un moment tant excitant com el que està vivint en aquests moments el nostre país no podíem quedar-nos de braços plegats veient la vida passar; havíem de tornar a agafar embranzida per intentar seguir fidels als nostres principis fundacionals. Continuem tenint idees i propostes que estem desitjant de poder portar a terme i que de ben segur encisaran a més d’un. El primer que hem hagut de fer ha estat cercar un canal “diferent” als habituals per comercialitzar els nostres productes, coneixedors de que potser no podran arribar a tot arreu, però que tot s’estudiarà una vegada reprenem l’activitat. Ben aviat anirem informant a través d’aquest blog dels canvis que anirem fent, sobre tot des de la vessant comercial, i que esperem que puguin satisfer les demandes que hem anat rebent des de molts punts de la geografia del nostre país.

                    També us informem que ben aviat traurem a la llum un nou projecte, que ens ha fet molta il·lusió de poder-lo fer i que els pocs que n’han tingut notícies i l’han tastat no han quedat indiferents. Intentarem continuar omplint de notícies, informacions i opinions les pàgines d’aquest blog i sobre tot continuarem demanant la vostra col·laboració amb els vostres comentaris i suggeriments sobre tot allò que us anem proposant.

                    En definitiva estem preparats per tornar a l’atac!!!.

                    Gràcies per la vostra fidelitat.

                     

                    10 Sentits

                    Comparteix!!!
                      Subscriu-te
                      TRADUCTOR

                      ELS NOSTRES VINS

                      DESCARREGA LA FITXA DE TAST

                      Imprimir

                      FITXA TÈCNICA QUIN SIDRAL

                      BE ROS AMB POTES NEGRES 2010 BE NEGRE AMB POTES ROSES 2010
                      … i a Instagram…
                      ARXIUS
                      Widgets

                      FINALISTES-PBC2011

                      Subscripció als Posts

                      RSS_32

                      I als comentaris

                      RSS_32

                      VISITES

                      contador de visitas

                      segueix-nos a twitter


                      US RECOMANEM:
                      valldeperas logo MUNDIAL CORK

                      +500

                      DIAM

                      ADCO

                      LA LLUNA AVUI

                      First Quarter Moon
                      First Quarter Moon

                      The moon is currently in Pisces
                      The moon is 6 days old

                      Distance: 58 earth radii
                      Ecliptic latitude: 1 degrees
                      Ecliptic longitude: 2 degrees