10sentits

Us transcrivim el post de la Laura publicat a Vintaix que parla del tast de Sumolls que hi va haver la setmana passada a Vilafranca en el decurs del Vijazz 2010.

100% Sumoll

El Sumoi (també conegut com a Sumoll, Samoi, Samoll, Saumoll, Somoi, Somoll, Simoi, Xumoi i Sumoy) era

… un raïm autòcton de Catalunya, la varietat de raïm més estesa fa temps a les vinyes catalanes, tant en blanc com en negre (aquesta última amb més freqüència).

El seu cultiu va anar retrocedint en favor d’altres varietats negres, com Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon, Merlot, i d’altres aptes per fer cava (Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay), fins a quasi desaparèixer. Els recursos enològics de fa 40 anys, molt menys desenvolupats que els d’ara, sovint no aconseguien treure el màxims rendiment al Sumoi, i d’ell s’extreien vins amb una acidesa particular, poc color, aromes fruitoses i herbacis, i sovint aspres, poc polits i de difícil envelliment.

Tot això va propiciar una dràstica disminució del cultiu, i avui dia només queden unes 250 hectàrees de Sumoi negre i unes sis de blanc, i les úniques DO que el tenen acceptat son les de Catalunya, Pla de Bages i Tarragona.

La Cooperativa de Rodonyà aposta per reactivar-ne l’ús, i fa poc van presentar el vi Capvespre, un 100% Sumoi molt viu i brillant, de color vermell grana, poc dens i de textura lleugera.

El Capvespre és un vi amb pas per barrica de roure francès, amb un bon potencial de fruita fresca vermella, un punt de verdor i tocs herbacis, elegant i fi.  És complex en nas, té tocs minerals, balsàmics i un punt de cacau amb cítrics madurs, embolcallat per notes de roure. El recomanen amb plats greixosos, carn blanca i peix guisat, per exemple.

Aquest divendres, i com a part dels esdeveniments organitzats al Vijazz 2010 de Vilafranca, es va fer una fantàstica cata de Sumois on a més del Capvespre, es van poder provar el Projecte Set 10-09 Sumoi Blanc de 10 sentits; el Rosat 2009, del Celler Pardas; l’Escumós Blanc de Noirs, i el Clos Lentiscos 2004 de Can Ramón Viticultors; el Sumoll Negre, de Can Ràfols dels Caus; el Sumoll 2004, de Jané Ventura; i els Blanc de Noirs 2009,  Gaintus 2005 i una mostra de bota en pipeta d’una vinificación en dolç d’un Sumoll 2009, seguint els mateixos procediments del dolç Advent, d’Heretat Mont Rubí.

Va ser una mostra excel·lent de les potencialitats i de la projecció de futur que té aquesta varietat. Recuperar la nostra vinya històrica amb l’actual tecnologia i coneixements enològics én una clara aposta per garantir una vinicultura de qualitat i amb personalitat pròpia.

Podeu trobar més informació sobre el Sumoi a la web del grup d’enòlegs 10 sentits: http://www.10sentits.cat/projecte-2009-2/sumoi-2009./

A la tele, aviat ‘progamarem’ un reportatge sobre aquesta varietat.

Font original

10sentits